Teihabe & Pflege | Teilhabe & Erziehung
Willkommen im Team als
Ausbildungsplatz Koch (m/w/d)
ab sofort in Vollzeit
Kiedrich, Rüdesheim
Wir bieten Ihnen:
- Eine attraktive, qualifikationsorientierte Bezahlung nach AVR-Tarif
- Jahressonderzahlung und Freizeitausgleich
- Vermögenswirksame Leistungen und betriebliche Altersvorsorge
- 30 Tage Urlaub im Jahr
- Attraktive Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
- Eine regelmäßige Teamsupervision
- Auch in Krisenzeiten einen sicheren Arbeitsplatz bei einem Arbeitgeber mit christlichen Werten
- Ein angenehmes und innovatives Betriebsklima in einem sinnstiftenden Berufsfeld
- Attraktive Corporate Benefits
Ihre Aufgaben
Ausbildungsinhalte:
- Lebensmittelkunde: Rohstoffe, Lagerung, Frische, Haltbarkeitsfragen, Trends
- Hygiene und HACCP: Reinigung, Schädlingsbekämpfung, lebensmittelrechtliche Vorgaben, Arbeitssicherheit
- Küchenorganisation: Mise en place, Arbeitsabläufe, Zeit- und Mengenkalkulation
- Menus und Kostengedanken: Speisepläne, Wareneinsatz, Kalkulation, Portionsgrößen
- Speisenzubereitung (theoretisch): Grundlagen der Zubereitungstechniken, Garverfahren, Aromatik, Farb- und Geschmackskomposition
- Warenkunde und Produktwissen: Fleisch, Fisch, Gemüse, Getreide, Gewürze, Saucenbasen
- Rezeptur- und Kalkulationslehre: Mengeneinheiten, Preisbildung, Kalkulation von Gerichten
- Küchen- und Rechtsvorschriften: Lebensmittelrecht, Kennzeichnungspflichten, Arbeitsschutz
- Kommunikation und Service: Teamarbeit, Gästekontakt, Berufskunde
Für manche Ausbildungsinhalte arbeiten wir mit Kooperationsbetrieben zusammen.
Praxisstelle Valmentis:
- Hochwertige Praxisanleitung
- Arbeiten im inklusiven Gastobetrieb
- Praktika in anderen Bereichen der Valmentis möglich
- keine regelhaften Wochenend- und Feiertagsdienste (gilt nicht für Kooperationsbetriebe)
Die Ausbildung zum Koch dauert planmäßig drei Jahre und kann unter Umständen verkürzt werden. Sie findet im Betrieb und in der Berufsschule (Blockunterricht oder 1-2 Tage pro Woche) statt.
Abschluss als anerkannter Koch (Ausbildungsberuf gemäß Berufsausbildungsverordnung)
Was für uns zählt
- Mittlerer Bildungsabschluss
- Allgemeine gesundheitliche Eignung ggf. ärztliches Attest bzw. Tauglichkeitsnachweis
- Freude am Beruf, Teamfähigkeit, Belastbarkeit, hygienisches Arbeiten
- Deutschkenntnisse auf ausreichendem Niveau
Die Valmentis ist auf dem Weg in die Zukunft und erlebt eine Zeit des Aufbruchs.
Lassen Sie ihn uns gemeinsam gehen und werden Sie Teil davon.
Wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen!