Küchenleitung (m/w/d)
Standorte
Goslar
Arbeitsbeginn
ab sofort
Arbeitsumfang
Vollzeit
Das Haus Abendfrieden ist eine diakonische Einrichtung. Seit 70 Jahren stehen wir für Wärme, Professionalität und Zuverlässigkeit in der vollstationären Pflege und Betreuung unserer Bewohner. Als etabliertes Haus mit familiären Charakter verbinden wir Tradition mit Moderne und setzen auf wertschätzende Teamarbeit, hohe Qualitätsstandards und kontinuierliche Weiterentwicklung. Im zentralen Fokus unseres christlichen Leitbildes steht der Mensch frei jeglicher Ressentiments. Dabei arbeiten wir mit hoher sozialer und fachlicher Kompetenz, die wir durch kontinuierliches Aus-, Fort- und Weiterbildung erwerben und fortwährend verbessern. Wo es um Menschen geht, darf es keinerlei Kompromisse geben. Nach dieser Prämisse handeln, arbeiten und leben wir.
Ihr Aufgabengebiet
- Organisation des Küchenbetriebs: Planung, Organisation und Überwachung des Arbeits- und Serviceablaufes, Sicherstellung einer reibungslosen Speiseausgabe, Planung und Organisation der Speisenproduktion und Mahlzeiten, Sicherstellung des korrekten Umgangs mit der Küchentechnik, Sicherstellung der Vorgaben hinsichtlich der Speiseausgabe
- Personalführung: Führung der Mitarbeiter in der Küche, Mitarbeitergespräche, Recruiting, Einarbeitung neuer Mitarbeiter, Erstellung Dienst- und Urlaubspläne
- Verantwortlich für die Einhaltung von Hygienevorschriften und Gesetzen
- Menüplanung und Zubereitung: Planung eines abwechslungsreichen Speiseplanes in enger Absprache mit der Fachkraft für Hauswirtschaft und dem Heimbeirat, Berechnung von Energie und Nährwerten der Menükomponenten, Herstellung und Zubereitung von Speisen unter Anwendung der vorhandenen Küchentechnik und Zubereitungsmethoden
- Warenwirtschaft: Bedarfsermittlung an Lebensmitteln, Einkauf unter Einhaltung des Budgets, Sicherstellung der Kontrolle der Warenlieferung nach HACCP sowie deren Lagerung
- Vertretung der Leitung Hauswirtschaft
- Annahme und Bearbeitung von Beschwerden und Einleitung von Maßnahmen, die die Kundenzufriedenheit wieder herstellen
Ihre Qualifikationen
- Du hast eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch/in oder vergleichbare Ausbildung und konntest bereits Führungserfahrungen sammeln.
- Du zeichnest Dich durch Deine Organisations- und Kommunikationsfähigkeit aus und besitzt obendrei noch die Stärke zum Motivieren.
Wir bieten Ihnen
- eine strukturierte vollumfängliche Einarbeitung
- vielfältige interne & externe Fortbildungsmöglichkeiten
- attraktives Gehalt nach TVDN (E7, Jahressonderzahlung)
- 31 Tage Urlaub pro Jahr
- wir unterstützen Dich bei Deiner Altersvorsorge
- Mitarbeit in gut eingespielten Teams
- Unbefristeter Arbeitsvertrag