Dienstleistungsgesellschaft Universitätsklinikum Ulm mbH

Leitende Diätassistenz (m/w/d)
Beschäftigungsumfang: 39 Stunden pro Woche

Arbeitszeiten: Montag - Freitag 05:00 Uhr - 14:30 Uhr, 2x pro Monat Wochenenddienst

Eintrittstermin: Ab 01.08.2025

Wir, die DUU Dienstleistungsgesellschaft Universitätsklinikum Ulm mbH, sind als Tochtergesellschaft des Universitätsklinikums Ulm für alle Dienstleistungen rund um den Klinikalltag zuständig. Das umfasst unter anderem die Bereiche Gastronomie, Reinigung, Parken und Logistik. Wir tragen 24 Stunden am Tag, 365 Tage im Jahr zur Funktionsfähigkeit des Universitätsklinikums bei.
Wir wünschen uns ein Ulm, in dem sich jeder Patient gerne für das Uniklinikum entscheidet, weil er weiß, dass er dort reibungslos versorgt wird.
Daran arbeiten wir von der DUU, indem wir mit unseren Dienstleistungen im Hintergrund den Betrieb des Klinikums sicherstellen - jeden einzelnen Tag.

Deine Aufgaben bei uns

Herstellung diätetischer Speisen, unter Einhaltung der Kostform- und HACCP-Anforderung
Portionierung am Band und die Bandkontrolle, unter Einhaltung der diätetischen- und HACCP-Anforderung
Führung und Posteneinteilung des Teams der Diätassistenz und den Mitarbeitern der Bandportionierung
Mitwirkung am Materialflussprozess, unter Anwendung der Bestellprogramme
Stammdatenpflege und Unterstützung beim Bestellprozess der Patientenversorgung mit dem digitalen Bestellsystem
Diätetische Beratung/Auskunft per Telefon (z.B. Pflegemitarbeiter, Küchenmitarbeiter, Servicekräfte auf den Stationen)
Personalakquise
Durchführung von Schulungen/Unterweisungen im Bereich Diätetik und HACCP

Was du mitbringst

Abgeschlossene Ausbildung als staatlich geprüfte/r Diätassistent/in oder Koch mit diätetischer Weiterbildung
gute Deutschkenntnisse
EDV-Kenntnisse
teamfähig, zuverlässig, belastbar, motiviert
Erfahrung in der Großküche wünschenswert
Erfahrung mit Speisen-Bestellsystemen von Vorteil